Décollez la peau du poulet à l'aide d'une cuillère en bois.
Préparez la farce : faites cuire les oignons, 5 min, dans une cuiller à soupe d'huile, ajoutez les courgettes concassées faites cuire 15 min à feu vif, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau; laissez refroidir.
Ecrasez la ricotta dans un saladier, ajoutez les nox, la chapelure, les fromages, le citron râpé, les herbes, le sel, le poivre, mélangez bien le tout. Incorporez aux oignons et courgettes refroidis.
Préchauffez le four th.6 (180°c).
Glissez la moitié de la farce sous la peau et le reste à l'intérieur du poulet. Enfournez pour 1 heure environ.
Laissez reposer 10 min, four éteint, avant de découper le poulet.
Part 4