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Poulet à la marocaine

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 800 g de blancs de poulet coupés en deux (sans la peau)
 1 gros oignon émincé
  75 g de pruneaux dénoyautés coupés en 2
  225 g de couscous
  1 bâton de cannelle
  2 gousses d'ail pilées
  2 citrons confits coupés en 4
  2 c.à soupe de jus de citron
  250 ml de bouillon de poule
  1 c.à soupe de mélange d'épices pour tajine
  1 c. à soupe d'huile
 60 g de beurre
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Étalez la moitié des épices sur les blancs de poulets et faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile et 20 g de beurre. Retirez et réservez.

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Mettez l'oignon, la cannelle dans la cocotte et faites revenir 2 min avant d'ajouter l'ail. Remettez le poulet et ajoutez le citron, le jus de citron et le reste des épices. Salez, poivrez et laissez cuire couvert à feu moyen 5 min.

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Versez le bouillon, les pruneaux et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 min jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce épaissie.

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Au moment de servir, incorporez 20 g de beurre à la sauce.

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Faites cuire la semoule de couscous avec le reste de beurre.

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Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4