Découpez les blancs de poulet en languettes.
Éliminez les pieds des champignons, découpez-les en tranches minces.
Pelez et émincez l’échalote.
Rincez l’estragon et essorez, puis ciselez-le.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile.
Faites-y dorer les languettes de poulet sur toutes leurs faces et ajoutez les champignons émincés et les échalotes. Salez et poivrez.
Ajoutez le mascarpone, mélangez, couvrez et laissez cuire à un feu doux pendant 10 min.
Ajoutez l’estragon ciselé au dernier moment et dégustez très chaud
Part 4