Émincez les blancs de poulet.
Lavez les poivrons, ouvrez-les en 2, épépinez-les et émincez-les.
Coupez le piment en petites rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettez-y les poivrons et les blancs de poulet à dorer à feu vif.
Baissez le feu, ajoutez les noix de cajou, le piment, salez et couvrez.
Laissez cuire 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement avec du riz blanc en accompagnement.
Part 6