Mettre un fond de farine dans une assiette creuse, mélanger avec un peu de sel et de poivre. Battre l’œuf dans une autre, et enfin dans une dernière placer de la noix de coco râpée.
Faire chauffer une de l'huile dans une poêle.
fariner légèrement les aiguillettes, tremper les dans l'oeuf, bien les laisser égoutter, puis enrober de noix de coco. Faire frire à la poêle de chaque coté.
Servi avec une sauce un peu épicée.
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