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Poulet et sa sauce à l’ail

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins

 1 poulet fermier coupé en morceaux
  8 gousses d'ail
  1 piment rouge
  10 cl d'huile d'olive
  4 c à s de vinaigre
  3 c. à soupe de vin blanc
  3 brins de persil
 sel
1

Pelez et hachez grossièrement les gousses d’ail.

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3

Épépinez et hachez le piment.

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5

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le vin blanc, l’ail et le piment. Salez légèrement.

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7

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux, arrosez-le de la marinade et laissez mariner une heure au frais.

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9

Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Égouttez les morceaux de poulet et faites-les dorer rapidement dans la cocotte. Baissez le feu, ajoutez un verre d’eau, couvrez et faites cuire pendant 45 min.

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Retirez les morceaux de poulet de la cocotte et mettez-les dans un plat. Réservez-les au chaud. Versez la marinade dans la cocotte. Portez à ébullition en raclant le fond de la cocotte avec une spatule en bois.

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Versez la sauce obtenue sur les morceaux de poulet et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 6