Poulet sauté aux noix de cajou et au gingembre

500 g de blancs de poulet

2 poivrons rouges

1 poignée de noix de cajou décortiquées

1 cuillère à café de gingembre frais haché

4 cuillères à soupe d'huile

2 oignons

1 zeste de citron râpé

1 cuillère à soupe de sauce soja

20 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à café de maïzena ou de sauce d'huître

farine

sel et poivre

Coupez le poulet en morceaux. Assaisonnez-les et farinez-les.

Pelez et émincez les oignons.

Épépinez et coupez les poivrons en dés.

Dans un wok, faites dorer les noix de cajou à sec. Réservez-les. Dans le wok, faites revenir le poulet dans l'huile avec le gingembre. Retirez-les et réservez.

Faites revenir les poivrons et les oignons avec le zeste de citron. Rajoutez le poulet, la sauce soja et le bouillon. Laissez mijoter 10 min en mélangeant, puis la sauce d'huître et les noix de cajou. Laissez épaissir la sauce quelques minutes et servez.

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