Dans un saladier mettre un demi verre de vinaigre, un demi verre de moutarde, un oignon haché, 2 cubes Maggi, une gousse d’ail pressée, du persil, une cuillère à soupe d’huile, bien mélanger. Faites mariner les cuisses de poulets, préalablement piqués avec un couteau (pour que la marinade imprègne le poulet), pendant 45 minutes.
Mettre ensuite le poulet à frire, une fois cuit le sortir. Dans une casserole, mettre le reste de marinade ajouter le poulet et laisser cuire 30 minutes.
Le poulet est accompagné de la banane plantin (que l’on trouve dans les boutique exotiques) différente de la banane douce de supermarché.
Couper les bananes en rondelles de 1 cm et les faire frire dans l’huile jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
Le poulet est accompagné aussi de riz.
Part 4