Coupez le pain rassis et faites-le ramollir dans le lait. Essorez-le et réservez-le.
Hachez le persil et les 2 gousses d'ail.
Dans un saladier, mettez la viande hachée, le pain essoré, les oeufs, le mélange ail et persil hachés et le parmesan. Salez et poivrez.
Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile pour la friture.
Formez des boulettes à la main et plongez-les dans l'huile chaude. Retournez-les pour les faire dorer sur chaque côtés.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.
Vous pouvez les cuisiner à votre guise, avec une sauce à base de tomate
Part 4