Préparez le glaçage : Pressez le citron, versez le jus sur le sucre glace puis ajoutez les blancs d’œufs.
Battez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse . Ajoutez le colorant et mélangez. Réservez.
Ouvrez les choux en deux, déposez une cuillerée de glace à la pistache, refermez avec le chapeau.
Nappez d'un peu de glaçage et décorez avec quelques pistaches concassées.
Part 4