Battez en crème le beurre et le sucre. Incorporez un jaune et un oeuf, puis le yaourt et le gingembre rapé.
Tamiser la farine. Incorporez le bicarbonate, les noisettes et le marsala en travaillant le moins possible.
Cassez le chocolat en petits morceaux et mélangez à la pâte. Ajoutez les mirabelles, puis le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
Versez dans un moule à charlotte dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d'aluminium.
Faites cuire au bain-marie à 180°C pendant 1H20.
Part 4