Dans une grande casserole, mettre le lait concentré, le lait de coco, la muscade en poudre, la cannelle cassée en morceaux, la vanille, le poivre.
Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse (sinon le lait brûlera au fond). Quand le mélange devient très chaud (presque à ébullition), arrêter le feu et laisser refroidir.
Passer le mélange à la passoire, ajouter le litre de rhum et compléter avec de l'eau (entre 1/2 litre et 1 litre) suivant votre goût (plus ou moins épais et liquoreux).
Servir glacé en remuant bien la bouteille avant.
Part 12