Épluchez les aubergines et découpez-les en cubes. Faites-les cuire à la vapeur, pour qu’elles soient faciles à écraser en purée.
Faites revenir l’oignon et l'ail hachés dans un peu d’huile, puis ajoutez la viande hachée. Ajoutez ensuite les herbes, et le bouillon cube dilué dans un peu d'eau. Assaisonnez à votre goût.
Une fois la viande presque cuite, rajoutez les aubergines réduites en purée; mélangez bien et laissez mijoter.
Dégustez chaud ou tiède avec du pain frais.
Part 4