Epluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons.
Mettez-les dans une casserole en les couvrant d'eau froide, ajoutez le miel et l'huile puis portez à ébullition.
Réduisez alors le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Passez le tout au mixeur avec le citron.
Servez.
Part 1