Mettre les raisins dans un verre avec un peu d'eau tiède.
Peler le céleri et le couper en petits morceaux. Le mettre à cuire dans le lait chaud et salé durant 20 minutes.
Égoutter le céleri et le réduire en purée. Ajouter un peu de lait de cuisson si nécessaire pour obtenir la texture désirée : épaisse ou fluide.
Ajouter les raisins égouttés et la muscade puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Part 4