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Purée de chou-fleur aux noisettes

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 1 chou-fleur
 2 petites pommes de terre
 10 cl de lait
  3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
 1 douzaine de noisettes entières
 Sel
 Poivre
1

Détailler le choux en bouquet, le laver.

2

Peler les pommes de terres et les couper en cubes.

3

Cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.

4

Une fois cuit écraser à la fourchette, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.

5

Ajouter la poudre de noisette.

6

Griller à sec les noisettes entières dans une poêle.

7

Servir dans les assiettes, la purée parsemer de noisettes grillées.

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