Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en petits cubes; faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas molles.
Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les finement.
Mettez les courgettes et l'ail dans le bol du mixeur avec les feuilles de basilic, un peu de poivre et le parmesan et mixez en versant l'huile d'olive en filet par la cheminée du mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réservez au frais et servez dans de petits ramequins.
Part 6