Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Lavez-les.
Faites bouillir de l'eau avec du sel et du safran.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 20 min.
Égouttez et mixez.
Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir 3 à 4 min dans 25 g de beurre. Saupoudrez de curry. Réservez.
Portez 25 cl de lait à ébullition. Mettez le reste de beurre dans une grande casserole sur feu doux. Ajoutez de la purée de pommes de terre, puis le lait. Mélangez.
Ajoutez la fondue d'oignons au curry.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade et les graines de sésame. Servez aussitôt.
Part 4