Laver et nettoyer le fenouil.
Couper le fenouil en petits lamelles et le cuire dans le lait pendant 20 min.
Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.
Passer le fenouil avec son lat de cuisson et les pommes de terre au moulin à légumes.
Incorporez la crème, saler, poivrer, rajouter du lait si la purée vous semble trop épaisse, parfumer avec un bon filet d'huile d'olive.
Servir chaud.
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