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Purée de légumes du soleil au basilic et huile d’olive

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 400 g d'aubergine
 
 2 cubes de Bouillon
 
 400 g de courgettes
 
 400 g de pommes de terre
 
 1 cuillerée à soupe de crème liquide
 
 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 5 feuilles de basilic ciselées
1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. lavez les courgettes et aubergines et coupez-les aussi en cubes.

2

3

Dans un faitout ou cocotte, portez à ébullition un litre d'eau, ajoutez les cubes de bouillon, les légumes et faites-cuire environ 30 minutes.

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5

Égouttez les légumes et passez-les au moulin pour obtenir une purée. Mélangez, ajoutez la crème liquide, l'huile d’olive et le basilic ciselé. Dégustez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Part 4