Préchauffez le four à 180°.
Sur une plaque de cuisson, répartissez le gros sel.
Disposez les patates douces lavées sur le gros sel en les espaçant légèrement. Recouvrez-les d’un papier aluminium.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 à 2h.
A la fin de la cuisson, ouvrez les patates en deux et récupérer la pulpe. Mixez-la avec le foie gras et le beurre. Assaisonnez et servez.
Part 8