Purée au potiron et aux épinards

Débarrassez les épinards de leurs côtes. Lavez le potiron et coupez-le en gros dés.

Dans une cocotte minute, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites-y revenir les légumes.

Versez un verre d’eau et refermez la cocotte. Laissez cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Égouttez et passez les légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée. Incorporez-y la crème fraîche.