Épluchez le potiron et les pommes de terre. Coupez-les en dés. Mettez-les dans une cocotte-minute avec le lait, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Passez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
Hors du feu, incorporez le beurre et les oeufs battus en omelette. Remettez à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.
Part 6