Epluchez et coupez en dés tous les légumes.
Faites-les cuire ensemble, dans un grand volume d'eau salée, avec quelques brins de thym citronné dans l'eau de cuisson.
Une fois cuits, passez les légumes au mixeur, puis incorporez 4 cuillères à soupe de crème fraîche et 2 cuillères du jus de cuisson.
Décorez avec du persil haché.
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