Épluchez et coupez les topinambours en morceaux.
Épluchez la poire et coupez-la en dés.
Faites cuire 20 minutes dans le bouillon. Assaisonnez.
Mixez et ajoutez un peu du bouillon de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
Ajoutez une noix de beurre et servez aussitôt.
Part 4