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Quenelles de brochet, sauce à l’échalote

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 4 Quenelles de brochet
  1 échalote
 1 petite boite de concentré de tomates
 50cl de crème épaisse
 1 verre de vin blanc
 1 verre d'eau
 4 tranches de saumon
 sel
  poivre
  huile d'olive
1

Enroulez les tranches de saumon autour des quenelles.

2

Passez-les au micro-ondes 3 minutes.

3

4

Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, le vin et le concentré de tomates. Mélangez. Ajoutez la crème. Laissez réduire. Assaisonnez.

5

6

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4