Réaliser la recette avec des quenelles natures ou au brochet, c'est tout aussi bon.
Peler et hacher l'échalote.
Faire revenir les échalotes dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
Ajouter la tomates, les herbes de Provence, saler, poivrer. Ajouter les quenelles et laisser cuire à feu doux 20/30 min.
Hercher le persil. Servir chaud parsemer de persil.
4 parts
4 personne(s)