Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.
Beurrer un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180C.
Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.
Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le pécorino.
Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.
Mettre le mélange œufs pécorino sur la pâte, disposer les asperges entière.
Enfourner 30 à 35 min.
Part 6
Parts 6