Laver, éplucher et râper le céleri et les carottes.
Faire blanchir le céleri 5 min dans de l'eau bouillante salée.
Passer sous l'eau froide et égoutter.
Réduire le roquefort en pommade.
Préchauffer le four à 210° C.
Mélanger les oeufs battus, la crème, le céleri, les carottes et le roquefort. Saler et poivrer.
Étaler la pâte , foncer des moules à tartelettes.
Verser la préparation et parsemer de gruyère.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir chaud avec de la ciboulette.
Part 6