Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.
Séparez les bouquets du chou-fleur. Faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.
Nettoyez et émincez les champignons . Faites-les revenir avec les lardons.
Mélangez les œufs battus avec la crème. Ajoutez 80 g de parmesan et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Sur le fond de tarte, disposez les bouquets de chou-fleur, les lardons et les champignons. Versez l'appareil. Saupoudrez de parmesan.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Part 6