Préchauffez le four à 210°C .
Lavez les endives et coupez-les en tronçons. Faites-les ensuite suer avec une noix de beurre, pendant 15 minutes. Assaisonnez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Mélangez les oeufs avec la crème fraiche. Salez et poivrez.
Grattez la croûte du Maroilles et coupez-la en tranches.
Mettez les endives sur la pâte et recouvrez avec les lamelles de jambon . Déposez les tranches de Maroilles.
Versez ensuite le mélange oeufs/crème. Enfournez 30 minutes.
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