Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte. Piquez à la fourchette. Réservez au frais.
Pelez l'échalote et l'ail. Ciselez l'estragon, le persil et le cerfeuil. Mixez les herbes, l'échalote et l'ail.
Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le hachis d'herbes et la muscade. Assaisonnez.
Coupez les escargots en petits morceaux.
Versez la préparation à la crème et aux oeufs sur les fonds de tarte. Ajoutez les escargots.
Enfournez 20 à 25 minutes.Servez chaud.
Part 4 personne(s)