Pelez et coupez la carotte en dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes avec les petits pois. Passez à l'eau froide et égouttez.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Coupez le jambon et la mimolette en dés.
Égouttez le maïs. Coupez les olives en rondelles. Mélangez les dés de jambon et de mimolette, les rondelles de carotte, les petits pois, les olives et le maïs.
Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Incorporez les légumes.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Versez la garniture sur la pâte.
Mettez au four pour 35 minutes.
Part 6