Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites cuire la pâte brisée dans un moule à tarte durant 10 minutes.
Nettoyez et grattez les moules. Faites-les ouvrir avec un fond d'eau sur feu vif. Décoquillez. Filtrez le jus de cuisson.
Battez les oeufs avec la crème, 5 cl de jus de cuisson des moules et le fromage râpé.
Répartissez les moules et les lardons dorés sur le fond de tarte. Recouvrez de préparation.
Enfournez pour 45 minutes.
Part 6