Quiche parmesane aux asperges

Par

juillet 5, 2017

Une belle quiche parmesan asperge, sur une croute de pâte elle aussi au parmesan, un délice de printemps.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

Pour la pâte :

140g de farine

85g de beurre

80g de parmesan râpé

Pour la garniture

4 œufs

15cl de lait

80g de parmesan râpé

350g d'asperges

Instructions

1Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.

2Couper le beurre en morceaux.

3Mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre et frottez avec vos doigts jusqu'à ce que la pâte soit sablée. Ajouter le parmesan râpé dans la pâte et mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une film plastique et mettre au frais 10 minutes.

4Beurrer un moule à tarte.

5Préchauffer le four à 180C.

6Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.

7Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.

8Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.

9Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière.

10Enfourner 30 à 35 min.

11Crédit photo :

12© zi3000 - Fotolia.com

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