Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battez les oeufs et incorporez la farine puis le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Coupez le jambon en dés et répartissez dans un plat à tarte beurré. Couvrez de préparation. Parsemez de gruyère.
Enfournez pour 30 minutes.
Part 6