Couper les poireaux en deux dans la longueur. Les laver soigneusement et les éponger. Les Émincer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y mettre les poireaux à fondre doucement pendant 10 minutes, puis les égoutter dans une passoire.
Préchauffer le four à th 6-7 (200°).
Verser la crème dans un saladier, ajouter les œufs entiers, saler, poivrer et bien fouetter bien pour obtenir une préparation homogène.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte (en conservant le papier sulfurisé), piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les tranches de magret sur le fond de pâte, recouvrir de poireaux..
Verser la préparation aux œufs et enfourner pour 35 à 40 minute, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Servir tiède
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