Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
Étalez la pâte brisée dans un plat et piquez-la avec une fourchette. Étalez de la moutarde sur le fond de la pâte brisée.
Dans un récipient, battez 3 oeufs avec la crème fraîche, le lait (un peu), le sel, le poivre et la noix de muscade. Puis ajoutez les lardons, le jambon et les saucisses.
Mélangez et versez sur la pâte brisée. Enfournez pendant 30 min environ (à surveiller), jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Part 4