Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau additionné de bouillon cube et de safran, selon le temps indiqué.
Préparez les légumes : pelez et émincez les oignons. Découpez le poivron en dés après lui avoir ôté les pépins et les parois. Découpez les courgettes en dés après les avoir lavés. Coupez également l’ananas en morceaux.
Dans une cocotte antiadhésive, chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, les morceaux d’ananas et les poivrons. Laissez cuire 15 min environ à feu doux. Ajoutez ensuite le quinoa égoutté et les crevettes. Servez.
Part 4