Hachez les oignons et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec l’ail pressé et les épices.
Ajoutez le quinoa non lavé et mélangez l’ensemble avec le poivron coupé en petits dés.
Faites cuire quelques min à feu doux, jusqu’à ce que tous les grains soient imprégnés d’huile parfumée.
Ajoutez de l’eau froide, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure.
Ajoutez délicatement les haricots rouges préalablement cuits, ainsi que le maïs.
Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Part 4