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Râbles de lapin aux poivrons

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 8 râbles de lapin
 4 c. à café de fond de volaille
 1 poivron vert
 1 poivron rouge
 150 ml de vin blanc sec
 50 ml d'eau
  1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
 1 oignon
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en lanières. Pelez l'oignon et hachez-le.

2

3

Faites dorer les râbles de lapin dans la sauteuse contenant 1 c. à soupe d'huile d'olive bien chaude. Salez et poivrez, puis ôtez de la sauteuse.

4

5

Dans la même sauteuse versez 1 c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché.

6

7

Ajoutez les lanières de poivron et la pulpe de tomates. Couvrez et faites mijoter environ 15 min.

8

9

Diluez le fond de volaille dans le vin blanc et l'eau. Versez le tout dans la sauteuse et mélangez. Ajoutez les râbles de lapin, couvrez et prolongez la cuisson de 8 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 8