Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper 4 carrés très minces dans la pâte feuilletée.
Peler et évider les pommes reinette au vide-pomme.
Poser 1 pomme sur chaque carré. Remplir le trou de la pomme de sucre
cristallisé.
Ramener les coins de la pâte vers la pomme et les coller en les mouillant.
Dorer à l'oeuf délayé dans un peu d'eau et faire cuire au four 25 à 30 minutes.
Déguster chaud ou froid.
Part 4