Laisser tremper les haricots et les lentilles une nuit dans de l'eau froide.
Couper la viande en cubes , la saler et la poivrer.La fariner.
Faire revenir dans l'huile, dans une cocotte.
Ajouter le bouquet garni, l'ail , le romarin, le thym, les haricots , le navet en quartiers, les rondelles de carotte, les oignons en quartier et le fond de veau .
Couvrir et faire cuire 1 heure .
Ajouter les lentilles et laisser cuire encore 30 minutes .
Couper les pommes de terre en dés et les ajouter à la cocotte.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Saler, poivrer et servir.
Part 6