Ragoût de porc au potiron

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins

1,5 kg d'échine de porc en morceaux

1 kg de potiron

1 citron vert

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 piments secs

40 g d'huile

1 cuil. à soupe de curry

1 dosette de safran

2 feuilles de laurier

Sel

Coupez l'échine en cubes et faites dorer 10 minutes dans l'huile.

Assaisonnez.

Pelez et émincez l'oignon .

Ajoutez le au porc avec les piments écrasés, l'ail haché, le laurier, le zeste du citron et le curry.

Mélangez.

Recouvrez d'eau et laissez cuire 1 h à couvert.

Ôtez la peau du potiron, épépinez le et coupez le en cubes.

Ajoutez le potiron dans la cocotte avec le safran.

Laissez cuire 30 min.

Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 4