Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer 2 moules ronds.
Placer tous les ingrédient en dehors des colorants alimentaires dans un
saladier et fouetter énergiquement pour obtenir une consistance lisse.
À l’aide d’une balance, peser exactement la moitié de la pâte, ajouter 1
couleur dans l’une et une autre couleur dans l’autre. La dose de colorant
dépend du produit : suivre les instructions du fabricant.
Verser dans les moules, lisser la surface et enfourner une douzaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Recommencer depuis l’étape 1 en intégrant 2 autres couleurs et recommencer avec les 2 dernières couleurs.
Fouetter le mascarpone avec la vanille pour obtenir une consistance lisse.
Ajouter délicatement le sucre glace sans trop le travailler.
Poser un disque de couleur, étaler de la crème et monter les étages en alternant les couleurs. Dans l’ordre : violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge.
Étaler le glaçage restant sur les côtés et le dessus du gâteau.
Décorer avec les vermicelles de couleur.
Réserver au frais.
Part 6 personne(s)