Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, épépinez-le avec une petite cuillère puis émincez-le très finement.
Mettez-le dans un saladier avec le yaourt, les graines de cumin, le garam massala et le jus du ½ citron ; salez, poivrez et mélangez.
Réservez au réfrigérateur et servez très frais, saupoudré de graines de nigelle.
A déguster avec des papadam : très fines galettes de pois chiche et aux graines de cumin frites à l’huile.
Part 4