1 - Lavez les légumes
2 - Epluchez et coupez en morceaux la betterave, les carottes, les pommes (épepinées), le fenouil (enlever les parties trop dures et trop filandreuses), l'oignon.
3 - Passez tous ces morceaux à la râpe électrique.
4 - Ajoutez le jus de citron, l'huile (la quantité dépend du goût de chacun, je la mets un peu "au pif" et je goûte), sel, poivre (c'est bon assez poivré, mais là encore, c'est selon les goûts.)
5 - Bien mélangez, délicatement à la fourchette, pour que les différents râpés soient bien répartis, et qu'ils s'imprègnent bien de l'assaisonnement.
Part 2