Rattes du touquet dorées au miel et au fromage de chèvre

Lavez puis coupez en tranches de 5mm les Rattes du Touquet.

Placez-les dans un plat allant au four, vaporisez d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le romarin effeuillé et le thym.

Placez dans un four préchauffé à 200° pour 20 minutes, (elles doivent être bien dorées).

Découpez le fromage de chèvre en tranche.

Placez les Rattes du Touquet dans l'assiette de service, disposez les tranches de fromage de chèvre, les cerneaux de noix, de ciboulette ciselée, la fleur de sel, les baies roses et terminez par un filet de miel.