Ravioles de tourteau

100 g de Chair de Crabe

100 g de Ricotta

5 cuillères à café de Gingembre Frais râpé

1/2 Citron

1 pincée de Piment de Cayenne

1 pincée de Cinq Epices

2 cuillères à café de Ciboulette Ciselée

1 Échalote

4 cuillères à soupe d'Huile d'olive

12 Pâte à Ravioles

Pressez le demi citron.

Ciselez finement l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive.

Déglacez avec le jus de citron.

Mélangez la chair de crabe, la ricotta, la ciboulette, le gingembre, les épices et l'échalote.

Humectez les côtés d'un carré de pâte à raviole .Déposez-y une cuillère à soupe de farce . Repliez la pâte en triangle et soudez les bords.

Faites cuire dans de l'eau bouillante, les ravioles pendant 5 minutes.

Egouttez-les et servez immédiatement