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Raviolis au chocolat et coulis de mangue

Portions1 portionPréparation2 h 30 minsCuisson10 minsTemps total2 h 40 mins

 60 g de chocolat noir (70%)
 230 g de farine
 2 cuillères à café de cacao
 2 oeufs
 1 pincée de sel
 4 cuillères à soupe d'eau
 
 Pour le coulis :
 4 mangues
 2 cuillères à soupe de sucre
 quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
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Préparez la pâte à raviolis au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajoutez le cacao, l'eau, les oeufs battus et le sel.

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Fouettez, ajoutez la farine peu à peu en remuant et mettez au frais durant 2 heures.

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Confectionnez le coulis : épluchez les mangues, émincez la chair et gardez-en la moitié pour garnir les raviolis.

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Cuisez le reste avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixez en coulis.

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Étalez la pâte à raviolis, découpez 12 ronds, mouillez les bords et posez de la mangue sur la raviole.

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Repliez, soudez.

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Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y les raviolis 10 minutes.

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Disposez 3 ravioles par assiette et arrosez de coulis de mangue. Décorez de menthe

Valeurs nutritionnelles

Part 4